A gordura de Bichat é uma bolsa de gordura localizada em cada um dos lados da face. Tem função mecânica, servindo de apoio e permitindo a fácil movimentação dos músculos durante a mastigação e a sucção. Confere às bochechas o seu contorno arredondado, principalmente em lactentes. Geralmente tem um volume aproximado de 10 ml e seu tamanho varia muito pouco com as oscilações do peso corporal. A distribuição correta do volume facial e sua simetria são os pontos chaves na aparência jovial da face. A bichectomia pode ser avaliada também como procedimento estético por auxiliar afinamento do terço inferior da face.
